Alles begann, weil der Vater von Josef Stier gerne Garnelen isst, nun steht mitten in der Oberpfalz eine Anlage, in der die Meerestiere gezüchtet werden. Der Zuchtbetrieb in Bärnau (Landkreis Tirschenreuth) simuliert für die Garnelen ein Klima wie auf Hawaii. Die Technik ist einzigartig: Kreislaufsysteme machen die Zucht extra nachhaltig – sowohl beim Wasser als auch beim Futter. Damit haben auch Insekten etwas zu tun.