Kurzbeschreibung:
Anschaffung einer Scherbeneismaschine und Stehgrätenzieher.
Ziel des Vorhabens:
Sicherstellung einer optimalen und maximal hygienischen Eisqualität dank integriertem Reinigungsprogramm, sowie Herstellung 100%-grätenfreier Fischfilets.
Finanzierung:
Das Vorhaben wird kofinanziert von der Europäischen Union und mitfinanziert durch den Freistaat Bayern, aus dem Europäischen Meeres-, Fischerei- und Aquakulturfonds 2023 – 2029 (EMFAF).
Ergebnisse:
Die neue Eismaschine stellt langkühlendes Eis her und erleichtert den Arbeitsalltag durch das integrierte Reinigungsprogramm. Die Nachfrage der grätenfreien Fischfilets wird von den Verbrauchern bevorzugt gewählt.